赖氏茅酒沿用的”回沙”酿酒工艺是被誉为“酱香始祖,赖茅鼻祖”的赖嘉荣1902年独创而成。赖氏家族传承百年酿酒工艺,创造了风靡国内外的赖茅酒,曾被定为钓鱼台专用酒。大鹏商标沿用至今,是赖氏茅酒最具独特的标志。
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